Bí đỏ hầm

Nguyên liệu

• - 200 gr bí đỏ (đã gọt vỏ)
• - hành lá
• - mè (tùy ý)
• - 100 ml mentsuyu (nước tương Nhật + Mirin)
• - xíu đường
• - 80-100 ml nước dùng

Các bước chế biến

1. Bí đỏ sau khi gọt vỏ, cắt thành các miếng vuông vừa ăn.
2. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ để trang trí.
3. Rang mè trên chảo khô đến khi vàng thơm, để riêng.
4. Trong một bát, trộn mentsuyu, đường và nước dùng. Điều chỉnh lượng đường và mentsuyu sao cho hỗn hợp có vị ngọt mặn hài hòa. Nếu không có mentsuyu, có thể thay thế bằng cách pha 40ml nước tương Nhật, 30ml mirin và 30ml nước dùng.
5. Xếp bí đỏ đã cắt vào nồi, sau đó đổ hỗn hợp nước dùng đã pha lên trên.
6. Đặt nồi lên bếp, đun với lửa vừa. Khi hỗn hợp sôi, hạ nhỏ lửa và tiếp tục đun thêm khoảng 3-5 phút cho bí đỏ chín tới nhưng vẫn giữ được hình dáng. Sau đó, đậy nắp nồi và tắt bếp, om bí đỏ trong nồi để bí chín mềm hơn.
7. Khi dùng, múc bí đỏ ra bát, rắc hành lá và mè rang lên trên để tăng thêm hương vị và màu sắc.