Bầu Kho Lá Quế

Nguyên liệu

• - Bầu sao
• - Lá quế
• - Gia vị thông thường (muối, đường, nước mắm, nước tương)

Các bước chế biến

1. Bầu sao rửa sạch, thái khoanh dày khoảng 1cm. Không cần gọt vỏ để giữ độ giòn tự nhiên.
2. Phi thơm tỏi băm trong nồi. Thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước tương, một ít đường và lượng nước lọc vừa đủ ngập bầu. Đun sôi hỗn hợp, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
3. Cho bầu vào nồi nước kho, đun đến khi bầu chuyển màu đục thì nhẹ nhàng lật mặt để bầu chín đều. Lưu ý không nên kho quá lâu để tránh bầu bị mềm nhũn. Khi bầu gần chín, thêm lá quế vào.
4. Tiếp tục đun nhỏ lửa đến khi bầu chín tới và lá quế dậy mùi thơm thì tắt bếp.
5. Múc bầu kho ra đĩa. Rắc đậu phộng rang giã dập lên trên để tăng thêm hương vị và độ béo ngậy.