Cách làm món
Cá Bạc Má Kho Măng
Danh sách video
Cách làm Cá Bạc Má Kho Măng đậm đà ngon cơm
🐟 Cá Bạc Má Kho Măng Ivi Lunch - Cách Làm Cá Bạc Má Kho Măng đậm đà thơm ngon | Món Ngon Ivi Lunch 💙
Cách kho cá bạc má với măng-món ngon cho cả nhà-My Huynh channel
Cách làm món Cá bạc má kho măng tươi - Cách Kho cá không bị tanh và trổ phấn by Ẩm thực Việt
CÁ 🐟 BẠC MÁ KHO MĂNG ƯỚP DẦU HÀO
Cá kho măng | Fish cooked with sauce | Vietnam food
Nguyên liệu
- - 7 con cá bạc má
- - 0.3 kg măng tươi
- - ớt tươi
- - đầu hành lá
- - gia vị thông dụng
Các bước chế biến
- Sơ chế cá bạc má bằng cách rửa sạch với muối và giấm để loại bỏ vảy, nhớt và mùi tanh. Cắt đôi cá, để ráo.
- Măng tươi thái sợi dọc, chần sơ qua nước sôi để giảm bớt vị đắng.
- Ướp cá với 1.5 muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1/3 muỗng canh đường, tiêu xay, ớt trái đập dập, hành tím và đầu hành lá băm nhuyễn. Trộn đều và để cá ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
- Làm nước màu bằng cách cho dầu ăn vào nồi, thêm 2 muỗng canh đường, đun đến khi đường tan chảy và chuyển màu cánh gián đẹp mắt. Tiếp theo, cho hành tím băm và đầu hành lá vào phi thơm.
- Thêm 4 muỗng canh nước mắm và 1/2 muỗng canh đường vào nồi nước màu, đun sôi. Cho cá vào nồi, đảo nhẹ tay để cá thấm đều gia vị. Xếp cá ngay ngắn trong nồi. Nấu khoảng 5 phút, sau đó cho măng đã chần vào.
- Giảm lửa nhỏ, kho liu riu. Nếu cạn nước, thêm từ từ nước nóng. Kho khoảng 40 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Thêm 1.5 muỗng cà phê bột ngọt, kho thêm khoảng 2 phút rồi tắt bếp.
