Bánh xèo cuốn

Nguyên liệu

• - Bột bánh xèo
• - 2 quả trứng gà (hoặc trứng vịt)
• - 100 gram tôm tươi
• - 100 gram thịt heo xay
• - Giá đỗ
• - Hành lá
• - Hành tím
• - Tỏi
• - Ớt
• - Rau sống các loại
• - Bánh tráng

Các bước chế biến

1. Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu (có thể giữ lại vỏ và đầu tùy thích).
2. Thịt xay và tôm ướp với một chút bột ngọt, muối và hành tím băm nhuyễn. Rau sống, giá đỗ, hành lá rửa sạch. Hành lá cắt nhỏ. Trứng gà đánh tan, thêm vào bột bánh xèo để tạo màu và giúp bánh không bị dính chảo.
3. Xào chín thịt và tôm đã ướp, để riêng ra tô.
4. Đổ bánh xèo: tráng một lớp bột mỏng lên chảo nóng, thêm nhân thịt, tôm và giá đỗ vào giữa bánh.
5. Pha nước mắm chua ngọt vừa ăn. Cuốn bánh xèo với rau sống và bánh tráng, chấm cùng nước mắm đã pha.