Cá cơm khô kho thơm

Nguyên liệu

• - 1 nắm Cá cơm khô
• - 0.25 trái Thơm
• - Nước mắm
• - Đường
• - Ớt bột

Các bước chế biến

1. Ngâm cá cơm khô trong nước sạch khoảng 60 phút để loại bỏ bụi bẩn và làm mềm cá. Sau đó, rửa sạch lại với nước và để ráo hoàn toàn. Thơm gọt vỏ, bỏ mắt và cắt thành miếng vừa ăn.
2. Đun nóng dầu ăn trong nồi, phi thơm củ nén đã giã dập. Tiếp theo, cho thơm vào xào nhẹ đến khi thơm chín mềm. Nêm nếm với một thìa cà phê nước mắm và một thìa cà phê đường, thêm ớt bột tùy theo khẩu vị.
3. Cho cá cơm đã ráo nước vào nồi, đảo đều nhẹ nhàng với lửa nhỏ để cá thấm gia vị. Nếu cần, thêm một chút nước để tránh bị cháy. Tiếp tục kho đến khi cá chín mềm và thấm đều gia vị. Nêm nếm lại lần cuối cho vừa ăn.
4. Tắt bếp, trình bày món cá cơm kho thơm ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.