Cá nục kho cà chay

Nguyên liệu

• - Bắp chuối
• - Cà chua
• - Cà hộp
• - Gia vị chay
• - 1 đoạn Mía tây

Các bước chế biến

1. Sơ chế bắp chuối: loại bỏ phần vỏ già, giữ lại phần non bên trong và thái nhỏ. Luộc bắp chuối trong nước sạch đến khi vừa chín tới. Vớt ra, rửa sạch và ép ráo nước để loại bỏ vị chát.
2. Chuẩn bị nồi kho: lót mía tây đã chẻ nhỏ xuống đáy nồi. Phi thơm tỏi, sau đó xếp tỏi đã phi thơm lên lớp mía.
3. Xào cà chua: phi thơm hành tỏi, cho cà chua vào xào đến khi mềm nhừ và ra màu đẹp mắt. Thêm cà hộp, nước tương, đường và bột nêm chay. Nêm nếm gia vị đậm đà để khi kho bắp chuối sẽ ngấm đều.
4. Kho cá nục chay: đổ hỗn hợp cà chua đã xào vào nồi bắp chuối và rim trong khoảng 30 phút để bắp chuối ngấm gia vị. Nêm nếm lại lần cuối cho vừa ăn. Thêm hành tây và ngò rí trước khi tắt bếp.