Cá hồi áp chảo sốt tiêu

Nguyên liệu

• - 100 gr nấm mỡ
• - 200 gr cá hồi
• - tiêu
• - bột tỏi
• - muối
• - dầu ô liu
• - sốt tiêu
• - tỏi băm

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá hồi bằng cách rửa nhẹ với nước muối loãng để khử mùi tanh, sau đó thấm khô. Nấm mỡ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
2. Ướp cá hồi với tiêu, muối, bột tỏi và một ít dầu ô liu. Xoa đều gia vị lên cả hai mặt cá để cá ngấm đều và không bị khô khi áp chảo.
3. Đun nóng chảo với một ít dầu ô liu. Khi chảo nóng, cho cá hồi vào áp chảo đến khi da cá vàng giòn đều cả hai mặt.
4. Sử dụng chảo vừa áp chảo cá, thêm tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho nấm mỡ vào xào đến khi nấm chín tái. Thêm sốt tiêu vào, đun đến khi sốt sôi và hơi sánh lại.
5. Bày cá hồi ra đĩa, rưới đều sốt tiêu nấm lên trên và thưởng thức.