Cá Trạch Kho Sả

Nguyên liệu

• - 600 g Cá trạch đã làm sạch
• - 4 muỗng canh Sả băm
• - 2 quả Ớt hiểm
• - 1/4 quả Thơm
• - 4 cây Hành lá
• - 2 muỗng canh Dầu điều
• - 1 muỗng canh Hành tỏi băm
• - Đường, bột nghệ, nước mắm, dầu ăn, bột ngọt

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị phần nguyên liệu. Đập dập ớt hiểm. Thái lát mỏng thơm. Băm nhỏ phần đầu hành lá, phần lá còn lại thái nhỏ.
2. Ướp cá trạch đã làm sạch với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng canh bột nghệ, 4 muỗng canh sả băm, ớt hiểm đập dập và đầu hành lá băm. Trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút để cá ngấm gia vị.
3. Phi thơm hành tỏi băm trong nồi, sau đó cho thơm đã thái lát vào xào thơm. Gắp thơm ra để riêng. Tiếp theo, cho cá đã ướp vào nồi, xốc đều cho cá săn lại. Thêm nước nóng xâm xấp mặt cá, đậy nắp và kho nhỏ lửa trong khoảng 12 phút.
4. Sau 12 phút, cho thơm đã xào vào nồi cá, kho thêm khoảng 3 phút nữa cho hương vị hòa quyện. Tắt bếp và thêm hành lá thái nhỏ vào.
5. Gắp cá ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng. Món ăn sẽ ngon hơn khi ăn kèm với rau sống, dưa leo và cà chua.