Canh móng giò khoai sọ nấm hương

Nguyên liệu

• - Móng giò
• - Khoai sọ
• - Nấm hương
• - 1 nhánh Gừng
• - 1 củ Hành tím
• - Gia vị cơ bản (muối, đường, hạt nêm...)

Các bước chế biến

1. Sơ chế móng giò bằng cách cạo sạch lông, rửa kỹ với muối và chanh. Chặt móng giò thành miếng vừa ăn. Đun sôi một nồi nước, cho móng giò, hành tím đập dập và gừng thái lát vào luộc sơ khoảng 3-5 phút để khử mùi hôi. Vớt móng giò ra, rửa lại thật sạch với nước lạnh.
2. Khoai sọ gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Nấm hương rửa sạch, ngâm nước ấm cho nở mềm, sau đó cắt bỏ chân.
3. Cho móng giò, khoai sọ và nấm hương vào nồi áp suất. Thêm nước sao cho xâm xấp mặt nguyên liệu. Nêm nếm gia vị (muối, đường, hạt nêm) vừa ăn. Đậy nắp nồi áp suất và nấu theo chế độ hầm hoặc ninh xương trong khoảng 20-25 phút (tùy thuộc vào loại nồi).
4. Sau khi nồi áp suất xả hết hơi, mở nắp và kiểm tra xem móng giò và khoai sọ đã chín mềm chưa. Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị. Múc canh ra tô lớn và thưởng thức khi còn nóng. Nếu không sử dụng nấm hương, có thể thêm một ít rau mùi thái nhỏ để tăng thêm hương vị.