Măng tươi xào nấm

Nguyên liệu

• - 1 kg măng tươi
• - 200 gr nấm đùi gà
• - 1 gói nấm kim châm
• - 1 củ cà rốt lớn
• - 10 gr nấm đông cô
• - 1 mcf muối
• - 1 mcf đường
• - 2 tép tỏi
• - 1 mc dầu ăn

Các bước chế biến

1. Măng tươi sau khi lột vỏ, bào thành sợi mỏng. Đặt măng vào nồi, luộc trong khoảng 15 phút để loại bỏ độc tố và vị đắng. Vớt măng ra, để ráo nước.
2. Rửa sạch nấm đùi gà, nấm kim châm và cà rốt. Thái tất cả thành sợi mỏng, tương đồng với sợi măng đã sơ chế.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm. Thêm nấm các loại vào chảo, nêm nếm muối và đường, đảo đều để gia vị ngấm vào nấm. Sau khi nấm chín tới, múc ra đĩa, để riêng.
4. Cho măng và cà rốt vào chảo, nêm thêm đường và muối, đảo đều trong khoảng 5 phút để gia vị thấm đều. Tiếp theo, cho nấm đã xào vào chảo, xào chung với măng và cà rốt. Đảo đều tất cả nguyên liệu, đảm bảo chín đều và hòa quyện hương vị, sau đó tắt bếp.