Flan Bí Đỏ Nhật

Nguyên liệu

• - 2 trái bí đỏ Nhật
• - 4 quả trứng gà lớn
• - 240 ml sữa tươi không đường
• - 120 ml nước cốt dừa
• - 0.5 cup đường cát
• - 1 nhúm muối
• - 1 ống vani

Các bước chế biến

1. Rửa sạch bí đỏ Nhật, có thể chà nhẹ để loại bỏ bụi bẩn. Cắt ngang phần đầu bí, cách khoảng 1cm từ cuống, để tạo thành nắp. Dùng muỗng nạo bỏ hết ruột bí, sau đó rửa sơ qua với nước muối loãng và để ráo.
2. Làm ấm sữa tươi. Trong một bát lớn, đánh tan trứng gà, sau đó thêm sữa ấm, đường, vani và muối. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn, giúp flan mịn mượt.
3. Cẩn thận đổ hỗn hợp flan vào quả bí, đậy nắp bí lại. Đặt bí vào nồi hấp cách thủy, hấp với lửa nhỏ nhất trong khoảng 1 giờ đến 1 giờ 30 phút, tùy thuộc vào kích thước của quả bí. Kiểm tra độ chín bằng cách dùng tăm xiên vào, nếu tăm không bị ướt là bánh đã chín. Bánh chín sẽ có độ đặc nhất định và hơi rung rinh khi lắc nhẹ. Để nguội hoàn toàn trước khi cho vào tủ lạnh khoảng 3-4 giờ để flan đông lại hoàn toàn trước khi cắt.