Cơm lươn

Nguyên liệu

• - Cơm trắng
• - Lươn
• - Nước tương Nhật
• - Đường củ cải
• - Hành tím

Các bước chế biến

1. Làm sạch lươn bằng cách loại bỏ xương, sau đó rửa kỹ với giấm và muối để khử mùi tanh. Rửa lại nhiều lần bằng nước sạch, để ráo.
2. Ướp lươn với hành tím băm nhỏ, nước tương Nhật và đường củ cải. Trộn đều và để lươn ngấm gia vị trong khoảng 20 phút.
3. Đun nóng chảo với một chút dầu ăn. Cho lươn đã ướp vào áp chảo đều hai mặt đến khi chín vàng. Khi lươn gần chín, thêm phần nước ướp còn lại vào chảo, đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sánh lại và bám đều vào lươn.
4. Gắp lươn đã áp chảo lên trên cơm trắng nóng hổi. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.