Cách làm món
Xôi Tứ Sắc
Danh sách video
Hướng dẫn cách làm món XÔI TỨ SẮC HOA QUẢ | Feedy VN
Xôi khéo tứ sắc cách nấu xôi mềm dẻo đặc biệt thơm ngon đẹp mắt @thanhthanhNguyễn
Cách Nấu Xôi Tứ Quý/ Mềm Dẻo Béo / Màu Đẹp Tự Nhiên
Làm xôi Tứ sắc||Hương vị miền Tây|Nguyễn Luân YouTube#4
Nguyên liệu
- - 500 gram gạo nếp
- - bột nghệ
- - lá dứa
- - hoa đậu biếc
Các bước chế biến
- Ngâm gạo nếp trong nước sạch khoảng 8 tiếng hoặc qua đêm. Sau khi ngâm, rửa lại gạo nhiều lần cho đến khi nước trong, rồi để ráo.
- Chuẩn bị màu tự nhiên: Tạo màu vàng bằng bột nghệ, màu xanh bằng lá dứa, màu tím bằng hoa đậu biếc (vắt thêm chút chanh để tăng độ đậm). Ngâm riêng từng phần gạo đã ráo trong các loại nước màu khoảng 30 phút. Để giữ màu sắc xôi đậm đà, giữ lại một ít nước màu để trộn thêm vào xôi khi xôi gần chín.
- Đồ xôi: Trong quá trình đồ, thêm một chút muối và nước cốt dừa vào xôi, trộn đều để xôi thêm mềm và thơm ngon. Khi xôi gần chín, rưới phần nước màu đã giữ lại lên trên để tăng thêm màu sắc.
