Chim cút chiên mắc mật

Nguyên liệu

• - 5 con Chim cút già
• - Lá mắc mật tươi
• - 3 cây Sả
• - 2 củ Hành khô
• - 0.5 gói Ngũ vị hương
• - Muối, đường, bột ngọt, tiêu
• - 1 thìa Tương cà
• - 1 thìa Dầu ăn
• - 1 thìa Bột mì

Các bước chế biến

1. Sơ chế chim cút bằng cách làm sạch, cắt miếng vừa ăn hoặc cắt làm tư. Rửa sạch lá mắc mật, vò nhẹ cho thơm. Ướp chim cút với hành, sả thái mỏng, lá mắc mật đã vò, ngũ vị hương, tương cà, một ít muối, đường và bột ngọt. Trộn đều tất cả, thêm dầu ăn và tiếp tục trộn đều. Ướp thịt ít nhất trong 1 giờ để ngấm gia vị.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo. Cho bột mì vào dầu nóng (giúp hạn chế bắn dầu khi chiên). Gắp từng miếng chim cút vào chiên với lửa vừa cho đến khi chín vàng đều các mặt.
3. Gắp chim cút chiên ra đĩa, trang trí tùy thích và thưởng thức khi còn nóng.