Gỏi cuốn uyên ương

Nguyên liệu

• - 200 g Nấm bào ngư
• - 1 củ Cà rốt
• - 2 trái Dưa leo
• - 200 g Bún tươi
• - ít Thính gạo
• - Rau cải xanh
• - Bánh tráng
• - Rau thơm các loại

Các bước chế biến

1. Nấm bào ngư rửa sạch, vắt thật ráo nước rồi tước thành sợi nhỏ. Phi thơm một chút dầu ăn, cho nấm vào xào nhanh tay với lửa vừa. Nêm nếm một ít hạt nêm chay và nước tương cho vừa ăn. Xào đến khi nấm se lại và hơi vàng thì tắt bếp.
2. Trộn đều nấm đã xào với thính gạo để tạo hương vị đặc trưng. Có thể trộn thêm thính gạo vào bún nếu thích.
3. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi. Dưa leo rửa sạch, thái lát mỏng. Sắp xếp cà rốt, dưa leo, nấm trộn thính, bún, rau cải và rau thơm ra đĩa lớn, bày thêm bánh tráng để cuốn. Thưởng thức bằng cách cuốn các nguyên liệu vào bánh tráng hoặc lá cải, chấm cùng nước chấm yêu thích.