Giá đỗ xào mộc nhĩ chay

Nguyên liệu

• - 500 gram giá đỗ
• - 2 cái mộc nhĩ loại to
• - 2 cây hành lá
• - mì chính
• - hạt nêm

Các bước chế biến

1. Rửa sạch giá đỗ dưới vòi nước chảy để loại bỏ bụi bẩn. Ngâm mộc nhĩ trong nước ấm cho đến khi nở mềm, sau đó cắt bỏ phần chân và rửa lại nhiều lần cho sạch. Rửa sạch hành lá, thái riêng phần lá xanh.
2. Thái mộc nhĩ thành sợi mỏng, có độ dài vừa ăn.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo trên lửa lớn. Cho mộc nhĩ vào xào nhanh tay trong khoảng 1 phút. Thêm giá đỗ vào chảo, đảo đều và xào cho đến khi giá vừa chín tới, giữ được độ giòn. Nêm nếm gia vị (mì chính, hạt nêm) cho vừa ăn. Cuối cùng, thêm hành lá vào đảo nhanh rồi tắt bếp.