Cách làm món
Cá đuối kho sả nghệ
Danh sách video
Cá Đuối Kho Sả Nghệ | Stingray Stew With Lemongrass & Turmeric
Bí Quyết Cá Đuối Kho Nghệ Thơm Ngon Không Tanh/Lan Đinh Toronto
Bí Quyết Kho Cá Đuối Sả Nghệ Không Mùi Tanh
Cá Đuối kho sả nghệ - Tiệm ăn 148
Nguyên liệu
- - Cá đuối tươi
- - Sả
- - Ớt tươi
- - Bột nghệ
- - Hành tím
- - Nước mắm
- - Bột ngọt
- - Tiêu xay
- - Ớt bột
- - Dầu ăn
Các bước chế biến
- Sơ chế cá đuối bằng cách xát muối và chanh để khử mùi tanh, rửa sạch lại với nước. Sả và hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt tươi thái lát mỏng hoặc băm nhỏ tùy theo khẩu vị.
- Ướp cá đuối đã sơ chế với hành, sả băm, nước mắm, bột ngọt, ớt bột, tiêu xay và bột nghệ. Trộn đều và ướp trong khoảng 1 giờ để cá ngấm đều gia vị.
- Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm hành tím và sả băm, thêm ớt (nếu dùng) để tạo hương vị cay nồng. Cho cá đã ướp vào nồi, kho với lửa vừa. Khi mặt cá săn lại, thêm nước lọc xâm xấp mặt cá. Tiếp tục kho trong khoảng 15 phút hoặc đến khi nước kho cạn bớt và cá chín mềm, thấm đều gia vị.
