Mực nướng muối ớt

Nguyên liệu

• - 1 con mực nang
• - muối ớt
• - sa tế tôm
• - rau răm

Các bước chế biến

1. Sơ chế mực: loại bỏ túi mực, mắt và các bộ phận không ăn được. Rửa mực thật sạch dưới vòi nước chảy, xát muối và rửa lại để khử mùi tanh. Để ráo. Dùng dao khứa các đường song song trên thân mực để giúp mực thấm gia vị và nhanh chín.
2. Chuẩn bị hỗn hợp ướp: trộn đều muối ớt, sa tế tôm và một ít tương ớt (tùy khẩu vị). Đeo bao tay, xoa đều hỗn hợp gia vị lên khắp thân mực, đặc biệt là các đường khứa. Ướp mực trong khoảng 15 phút để mực ngấm đều gia vị.
3. Lót giấy bạc lên vỉ nướng, đặt mực lên trên. Nướng mực trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ khoảng 180°C (350°F) trong vòng 25-30 phút, hoặc cho đến khi mực chín vàng đều. Trong quá trình nướng, có thể trở mực để mực chín đều các mặt.
4. Khi mực chín, lấy ra khỏi lò, cắt thành miếng vừa ăn. Dọn mực nướng muối ớt ra đĩa, trang trí với rau răm. Món ăn này ngon nhất khi dùng nóng, chấm kèm với muối ớt xanh.