Bò Né Đậu Bắp

Nguyên liệu

• - 500 gr bò thăn
• - 100 gr đậu bắp
• - 1/4 trái thơm
• - rau sống các loại
• - mắm nêm
• - 4 trứng gà
• - 1/4 mcf ớt băm
• - 4 mcf tỏi băm
• - bánh tráng
• - chao

Các bước chế biến

1. Thịt bò thái miếng vừa ăn. Ướp thịt bò với 2 mcf tỏi băm, 1 mcf bột bắp, 4 mcf nước tương và 2 muỗng canh dầu ăn. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị. Ngay trước khi chế biến, đập trứng gà vào trộn đều với thịt.
2. Thơm băm nhỏ. Phi thơm tỏi, cho thơm vào xào, thêm 2 muỗng canh đường, xào cho đến khi thơm dậy mùi. Thêm mắm nêm, đường, nước cốt chanh, tỏi ớt băm vào, nêm nếm lại cho vừa ăn.
3. Đậu bắp rửa sạch, xẻ đôi theo chiều dọc. Đặt chảo lên bếp, đun nóng với dầu ăn. Cho thịt bò đã ướp vào đảo nhanh tay trên lửa lớn đến khi chín tái.
4. Thưởng thức bằng cách cuốn bánh tráng với rau sống và thịt bò, chấm cùng mắm nêm đã pha. Đậu bắp có thể chấm kèm với chao để tăng thêm hương vị.