Cơm Quê

Nguyên liệu

• - Chả rươi
• - Rau muống
• - Chân giò luộc
• - Canh khoai nấu ốc và rau cần nước
• - Giò thủ (giò xào)

Các bước chế biến

1. Chả rươi được chiên vàng đều. Tham khảo công thức chi tiết để có món chả rươi thơm ngon, đậm đà.
2. Rau muống chọn phần ngọn non, rửa sạch. Đun sôi nước với một chút muối, cho rau muống vào luộc nhanh tay trong khoảng 1 phút đến khi rau vừa chín tới để giữ được độ ngọt và màu xanh tươi. Vớt rau ra, nhúng vào nước đá lạnh để giữ độ giòn. Pha nước mắm tỏi ớt chanh để chấm kèm.
3. Chân giò làm sạch, luộc chín với một chút muối và nước mắm để tăng hương vị. Chân giò luộc nên chấm kèm muối tiêu chanh.
4. Canh khoai nấu ốc và rau cần nước có vị chua thanh đặc trưng của mẻ, kết hợp với vị ngọt của ốc và khoai, tạo nên món canh hấp dẫn.
5. Giò thủ (giò xào) được làm từ thịt thủ heo và các nguyên liệu khác, ép chặt và luộc chín. Giò thủ có độ giòn sần sật và hương vị đậm đà.