Cách làm món
Đậu hũ sốt cay Mapo Tofu
Danh sách video
Đậu Hũ Tứ Xuyên thơm ngon kích thích vị giác cách làm rất dễ và nhanh | How To Make Mapo Tofu
Đậu Hũ Tứ Xuyên Chay Rất Ngon Với Cách Làm Này - Vegatarian Mapo Tofu - 素麻婆豆腐。
Bạn có trứng và đậu hũ không, làm món này ngon như Đậu Hũ Tứ Xuyên mà dễ hơn nhiều | Easy Mapo Tofu
Đậu Hũ Tứ Xuyên (Mapo Tofu) Món ăn dinh dưỡng dễ làm cho bữa cơm gia đình - 麻婆豆腐。
Cách làm Đậu Hủ Tứ Xuyên rất ngon, đậm đà từ đầu bếp gốc Hoa | Kỹ Năng Vào Bếp
Đậu Hũ Tứ Xuyên phần 1 #shorts #chef
Cách làm ĐẬU PHỤ TỨ XUYÊN | Mapo Tofu Recipe | Lilo Kitchen
Đậu Hũ Tứ Xuyên phần 2 #shorts #chef
Cách làm ĐẬU HŨ TỨ XUYÊN cực ngon/Mapo Tofu Recipe/麻婆豆腐
Nguyên liệu
- - 200 gr thịt nạc xay
- - 2 hộp đậu hũ non
- - 100 gr hành tây cắt hạt lựu nhỏ
- - 1 cây hành boa rô băm nhỏ
- - 1 mc tỏi băm nhỏ
- - 30 gr củ cải muối
- - 60 ml Mirin
- - 60 ml Ryorishu
- - 30 gr Chili bean sauce
- - 1 mc dầu ớt sate
- - 15 gr Miso
- - 15 ml dầu hào
- - 30 gr đường
- - 15 ml Shoyu
- - 10 gr Hon dashi
- - 15 ml dầu mè
- - 1 mc bột năng
- - 2 mc nước lọc (pha loãng với bột năng)
- - nước dùng Dashi
- - rong biển cuộn cơm (Nori) cắt sợi mỏng
- - dầu ăn
Các bước chế biến
- Đậu hũ non rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn. Tỏi băm nhuyễn. Hành boa rô, củ cải mặn và hành tây cắt hạt lựu nhỏ. Hòa tan bột năng với nước lọc.
- Đun nóng dầu ăn và dầu ớt sate trong chảo, phi thơm tỏi và hành boa rô. Thêm thịt xay vào đảo đều đến khi thịt chín. Cho Mirin và Ryorishu vào, đảo cho dậy mùi thơm. Tiếp theo, cho Chili bean sauce và Miso vào, đảo tan đều. Thêm dầu hào và đường, khuấy cho hỗn hợp hòa quyện. Sau đó, cho củ cải mặn và hành tây vào xào trong khoảng 2 phút.
- Đổ nước dùng Dashi vào chảo sao cho sấp mặt nguyên liệu. Đun sôi, nhẹ nhàng thả đậu hũ vào và đun với lửa vừa để sốt sánh lại và đậu hũ ngấm đều gia vị. Trong quá trình đun, dùng sạn nhẹ nhàng đảo đều hỗn hợp ở đáy chảo để tránh đậu hũ bị vỡ.
- Khi sốt đã sánh lại, thêm Shoyu, Hon dashi và dầu mè vào. Cho từ từ hỗn hợp bột năng đã pha loãng vào, dùng sạn đảo đều và xóc chảo để gia vị và nguyên liệu hòa quyện. Đun sôi lại lần nữa trước khi tắt bếp.
- Cho đậu hũ sốt cay ra đĩa, rắc rong biển cắt sợi và hành lá lên trên. Món này dùng nóng với cơm trắng rất ngon.
