Gà hấp xôi nghệ

Nguyên liệu

• - 1 con gà (trống hoặc mái)
• - 300 g gạo nếp
• - bột nghệ
• - lá chuối
• - lá chanh
• - ớt
• - gia vị thông thường (muối, tiêu,...)
• - lạt buộc

Các bước chế biến

1. Ngâm gạo nếp với một lượng nhỏ bột nghệ qua đêm để tạo màu vàng đẹp mắt. Sau khi ngâm, xả gạo lại nhiều lần dưới vòi nước sạch để loại bỏ bột nghệ thừa, sau đó để gạo ráo nước hoàn toàn và xóc với một chút muối để tăng hương vị đậm đà. Cho gạo đã chuẩn bị vào xửng hấp và đồ chín tới.
2. Gà sau khi mua về cần được làm sạch kỹ lưỡng. Vặt bỏ hết lông, dùng muối và gừng chà xát lên mình gà để loại bỏ mùi hôi và chất bẩn. Mổ bụng gà theo đường moi để giữ nguyên hình dáng. Phần lòng mề có thể chế biến thành các món xào hoặc luộc tùy theo sở thích của gia đình.
3. Nhồi xôi đã đồ chín vào bụng gà, đảm bảo nhồi đều và vừa phải để gà không bị vỡ khi hấp. Thêm một vài lá chanh vào bụng gà và lên mình gà để tăng thêm hương thơm đặc trưng. Bọc gà bằng lá chuối, dùng lạt buộc chặt bên ngoài để giữ cố định hình dáng.
4. Cho gà đã bọc vào nồi hấp và hấp trong khoảng 1 tiếng hoặc cho đến khi gà chín hoàn toàn. Kiểm tra bằng cách dùng đũa xiên qua phần đùi gà, nếu không còn nước hồng chảy ra là gà đã chín.
5. Gà sau khi hấp chín có thể chặt miếng vừa ăn hoặc xé phay tùy theo sở thích. Món ăn này thường được dùng kèm với xôi đã hấp trong bụng gà và chấm cùng gia vị chanh ớt.