Cách làm món
Cá Cam Kho Tộ
Danh sách video
Bí quyết CÁ KHO TỘ bất bại kho cá gì cũng ngon | Caramelized Fish Recipe
Cách kho cá cam lên màu đẹp đậm đà ngon thành công ngay lần đầu tiên
KHO CÁ theo cách này ai không biết nấu ăn cũng làm được | Caramelized Fish
Nguyên liệu
- - 500 g cá cam
- - 100 g thịt ba chỉ
- - 300 ml nước dừa
- - hành tím
- - tỏi
- - nước hàng
- - gia vị thông thường (muối, đường, bột ngọt, tiêu...)
Các bước chế biến
- Sơ chế cá cam bằng cách làm sạch, xát muối và dấm để khử mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Ướp cá với một lượng bột canh vừa đủ trong khoảng 20 phút để cá thấm gia vị và săn chắc hơn. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Cho thịt ba chỉ vào chảo, đảo đều đến khi thịt ra bớt mỡ và hơi cháy cạnh thì vớt ra. Sử dụng phần mỡ vừa tóp được từ thịt, cho cá cam vào chiên sơ đến khi vàng đều các mặt, sau đó gắp ra đĩa. Tiếp theo, phi thơm hành tỏi băm trong nồi đất, rồi xếp thịt và cá vào.
- Thêm nước dừa tươi, dầu hào, nước mắm, đường và nước hàng vào nồi. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và kho liu riu cho đến khi cá và thịt ngấm đều gia vị và nước kho sánh lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn trước khi tắt bếp.
