Súp Nấm Ngô Gà

Nguyên liệu

• - 0.25 con gà (phần ức)
• - 1 bắp ngô non
• - 1 củ cà rốt
• - 12 nhánh nấm hương
• - 2 quả trứng gà
• - 1 bát con bột sắn

Các bước chế biến

1. Rửa sạch gà với muối, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Luộc gà trong khoảng 15 phút với một chút nước mắm để thịt gà ngọt hơn. Vớt gà ra để nguội.
2. Nấm hương rửa sạch, ngâm nước ấm cho mềm rồi thái sợi chỉ. Giữ lại phần nước ngâm nấm để cho vào nồi nước dùng.
3. Tách hạt ngô và rửa sạch. Cà rốt nạo vỏ, thái sợi chỉ nhỏ. Lõi ngô cho vào nồi nước luộc gà để tăng thêm vị ngọt.
4. Xé thịt gà thành sợi nhỏ.
5. Cho ngô, cà rốt và nấm hương vào nồi nước luộc gà, đun khoảng 10 phút. Sau đó, cho thịt gà đã xé vào, đun thêm 5 phút.
6. Hòa tan bột sắn với nước lạnh, khuấy đều để bột không bị vón cục.
7. Khi nước dùng sôi, từ từ đổ hỗn hợp bột sắn vào, một tay đổ, một tay khuấy đều để tạo độ sánh cho súp. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
8. Đánh tan trứng gà, từ từ đổ vào nồi súp, khuấy đều và đun đến khi súp sôi lại là hoàn thành.