Cách làm món
Cá Rán Sốt Cay
Danh sách video
Món ngon Cá Chiên Giòn Sốt Cay l cách làm cực đơn giản chỉ vài bước vị ngon mê ly l Hồng Thanh Food
Cách làm Cá Sốt Cay Tứ Xuyên rất ngon cùng Khám Phá Bếp Hoa
Nguyên liệu
- - Cá rô phi tươi
- - Nước mắm ngon
- - Dấm gạo
- - Tiêu xanh
- - Gừng tươi
- - Ớt tươi
- - Tỏi
- - Nước tương
- - Dầu hào
- - Hành lá
Các bước chế biến
- Sơ chế cá rô phi bằng cách rửa sạch, dùng khăn giấy thấm khô hoàn toàn. Khía vài đường chéo trên thân cá để gia vị dễ thấm. Xoa một lớp muối mỏng lên mình cá, ướp trong khoảng 30 phút để thịt cá săn chắc hơn khi rán.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo với lượng dầu đủ để rán ngập cá. Dùng giấy thấm lại cá một lần nữa để loại bỏ hoàn toàn nước thừa, giúp cá không bị bắn dầu khi rán. Nhẹ nhàng cho cá vào chảo dầu nóng.
- Rán cá trên lửa vừa cho đến khi vàng đều cả hai mặt. Nên rán vàng một mặt rồi mới lật để tránh làm nát cá.
- Trong khi rán cá, chuẩn bị phần sốt cay: Băm nhỏ tỏi, gừng thái sợi chỉ, tiêu xanh rửa sạch tách hạt, ớt thái lát. Pha hỗn hợp sốt gồm nước mắm, nước tương, dầu hào và một chút dấm gạo, khuấy đều.
- Khi cá chín vàng, hạ nhỏ lửa, rưới đều phần nước sốt lên cả hai mặt cá, đun liu riu cho đến khi sốt sánh lại và thấm đều vào cá. Gắp cá ra đĩa, rắc hành lá thái nhỏ lên trên và thưởng thức nóng.
