Chem Chép Xào Mắm Tỏi

Nguyên liệu

• - 500 g chem chép
• - nước mắm ngon
• - đường
• - tỏi
• - ớt

Các bước chế biến

1. Ngâm chem chép trong nước sạch khoảng 2-3 tiếng hoặc qua đêm để chem chép nhả hết cát. Có thể thêm một chút muối hoặc ớt vào nước ngâm để tăng hiệu quả.
2. Băm nhỏ tỏi và ớt. Lượng tỏi ớt có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị cá nhân, nhưng nên sử dụng nhiều tỏi để món ăn thêm thơm ngon. Pha nước mắm với đường theo tỉ lệ phù hợp (ví dụ: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường).
3. Đun nóng chảo với một ít dầu ăn. Phi thơm tỏi băm, sau đó cho ớt băm vào xào. Tiếp theo, cho hỗn hợp nước mắm đường đã pha vào chảo, đun sôi. Khi nước mắm sôi, cho chem chép vào xào nhanh tay đến khi chem chép mở miệng hoàn toàn.
4. Tắt bếp, bày chem chép xào mắm tỏi ra đĩa. Rưới phần nước xào lên trên. Có thể vắt thêm một chút chanh và thêm lá quế để tăng hương vị.