Bào Ngư Hấp Tỏi

Nguyên liệu

• - 1 con bào ngư tươi
• - 15 gr tỏi bằm nhuyễn
• - 5 gr đầu hành lá, bằm nhuyễn
• - 5 gr nước tương Lee Kum Kee chuyên dùng cho hải sản
• - gừng tươi
• - hành lá
• - ớt tươi

Các bước chế biến

1. Sơ chế bào ngư bằng cách chà xát kỹ với muối hạt lớn để loại bỏ chất bẩn. Rửa lại nhiều lần bằng nước sạch, sau đó rửa lại bằng nước pha rượu trắng và gừng để khử mùi tanh. Cắt bào ngư thành những lát dày vừa phải rồi xếp lại vào vỏ.
2. Phủ đều tỏi và đầu hành lá bằm nhuyễn lên trên các lát bào ngư đã xếp. Chuẩn bị xửng hấp, cho bào ngư vào hấp trong khoảng 5 phút đến khi chín tới.
3. Sau khi hấp, nhẹ nhàng rưới nước tương lên bào ngư. Rải đều hành lá, gừng và ớt đã thái sợi lên trên để trang trí và tăng thêm hương vị.
4. Đun nóng một lượng nhỏ dầu ăn, khoảng 1/4 muỗng canh, sau đó rưới đều lên bề mặt bào ngư để tạo độ bóng và dậy mùi thơm. Thưởng thức món ăn khi còn nóng.