Cách làm món
Đậu Hũ Dồn Kho Cà
Danh sách video
CÁCH LÀM ĐẬU HỦ NHỒI THỊT SỐT CÀ CHUA | Vietnamese food
Tofu Stuffed With Pork Mince in Tomato Sauce
Mẹo làm Đậu Hũ Nhồi Thịt Sốt Cà Chua thịt mềm dẻo vị ngon màu sốt đẹp| Stuffed Tofu in Tomato Sauce
Nguyên liệu
- - 5 miếng đậu hũ chiên
- - 3 trái cà chua
- - 50 gr nấm mèo
Các bước chế biến
- Nhẹ nhàng khoét một khoảng vừa đủ bên trong mỗi miếng đậu hũ chiên để tạo chỗ nhồi nhân.
- Ngâm nấm mèo trong nước ấm cho đến khi nở mềm, sau đó rửa sạch nhiều lần để loại bỏ bụi bẩn và thái sợi nhỏ.
- Trong một bát, trộn đều phần ruột đậu hũ đã khoét với nấm mèo thái sợi, thêm boa rô băm nhỏ, một chút tiêu xay, hạt nêm chay, đường và muối. Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn rồi nhẹ nhàng nhồi hỗn hợp này vào bên trong mỗi miếng đậu hũ.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho đậu hũ đã nhồi vào chiên sơ các mặt cho đến khi vàng nhẹ. Bước này giúp đậu hũ giữ được hình dáng và nhân không bị bung ra khi kho.
- Trong một nồi khác, phi thơm boa rô băm nhỏ với một chút dầu ăn. Thêm cà chua bằm nhuyễn vào xào cho đến khi mềm và ra màu đỏ đẹp mắt. Nêm nước tương chay, nước mắm chay, hạt nêm, muối, đường và một ít nước lọc. Đun sôi nhẹ rồi nhẹ nhàng xếp đậu hũ đã chiên vào nồi. Kho nhỏ lửa cho đến khi đậu hũ thấm đều gia vị và nước sốt sánh lại.
