Đậu Hũ Nhồi Nấm Kho Cà Chua

Nguyên liệu

• - 5 miếng đậu hũ chiên
• - 50 gr nấm mèo
• - 3 trái cà chua
• - 1 chén sốt tương cà
• - boa rô
• - gia vị

Các bước chế biến

1. Cắt đôi miếng đậu hũ chiên, nhẹ nhàng dùng muỗng nhỏ khoét phần ruột bên trong, giữ lại phần vỏ đậu.
2. Phần ruột đậu hũ sau khi khoét để riêng vào một bát.
3. Ngâm nấm mèo trong nước ấm cho nở mềm, sau đó rửa sạch và thái nhỏ.
4. Rửa sạch cà chua, bỏ cuống và băm nhỏ.
5. Sử dụng sốt cà chua đóng hộp hoặc tự làm để món ăn thêm đậm đà.
6. Trộn đều ruột đậu hũ đã khoét, nấm mèo thái nhỏ và boa rô băm nhuyễn. Nêm nếm gia vị gồm hạt nêm chay, muối, đường và tiêu xay. Ướp hỗn hợp trong khoảng 30 phút để gia vị ngấm đều.
7. Nhồi hỗn hợp nhân đã ướp vào bên trong phần vỏ đậu hũ.
8. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho đậu hũ đã nhồi vào chiên vàng đều các mặt.
9. Trong khi chiên đậu, phi thơm boa rô băm nhỏ trong một chảo khác, sau đó cho cà chua băm vào xào chín mềm.
10. Nêm vào chảo cà chua các loại gia vị như hạt nêm chay, đường, nước mắm chay và nước tương. Đun đến khi cà chua chín nhừ thì cho sốt tương cà và một ít nước lọc vào, nêm nếm lại cho vừa ăn.
11. Khi hỗn hợp cà chua đã sôi và sánh lại, gắp đậu hũ đã chiên vàng vào chảo sốt cà chua. Đun nhỏ lửa cho đậu hũ ngấm đều gia vị, sau đó tắt bếp.
12. Gắp đậu hũ nhồi nấm kho cà chua ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.