Rau Câu Hoa Anh Đào

Nguyên liệu

• - 10 hoa anh đào muối
• - 200 g đường cát hoặc đường phèn
• - 1.5 l nước lọc hoặc nước dừa
• - 1 gói bột rau câu dẻo

Các bước chế biến

1. Ngâm hoa anh đào muối trong nước, nhẹ nhàng khuấy để loại bỏ muối. Đảm bảo hoa nở đều trong quá trình ngâm.
2. Sau khi ngâm khoảng 10 phút, khi hoa đã nở và hết vị mặn, nhẹ nhàng vớt hoa ra và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ nước thừa.
3. Trộn đều bột rau câu dẻo và đường trong một bát lớn. Lọc nước dừa qua rây để loại bỏ cặn, giúp rau câu trong và mịn hơn.
4. Đun sôi nước dừa. Khi nước sôi, từ từ cho hỗn hợp bột rau câu và đường vào, khuấy liên tục để bột tan hoàn toàn và không bị vón cục.
5. Múc một lớp rau câu mỏng vào khuôn. Cẩn thận xếp hoa anh đào lên trên lớp rau câu này. Khi lớp rau câu hơi se lại, đổ thêm một lớp rau câu nữa lên trên để cố định hoa ở giữa.