Canh Bí Ngô Nấu Cá Lóc

Nguyên liệu

• - 2 con cá lóc đồng
• - 1/4 trái bí ngô
• - nước lọc
• - củ hành tím băm nhuyễn
• - hành lá và ngò rí
• - gia vị thông thường

Các bước chế biến

1. Cá lóc sau khi mua về cần được làm sạch kỹ lưỡng, loại bỏ vảy, ruột và mang. Rửa lại nhiều lần với nước muối loãng để khử mùi tanh, sau đó để ráo.
2. Bí ngô gọt vỏ, bỏ ruột và hạt, rửa sạch. Cắt bí thành miếng vuông vừa ăn.
3. Bắc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào. Khi dầu nóng, phi thơm hành tím băm. Tiếp theo, cho bí ngô vào xào nhẹ cho đến khi bí hơi mềm và dậy mùi thơm đặc trưng.
4. Đổ lượng nước vừa đủ vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi bùng lên, nhẹ nhàng thả cá lóc vào. Nấu cho đến khi cá chín tới.
5. Gắp cá ra, tiếp tục đun bí cho đến khi mềm nhừ. Nêm nếm gia vị (muối, đường, bột ngọt, nước mắm) sao cho vừa ăn. Khi bí đã đạt độ mềm mong muốn, nhẹ nhàng cho cá trở lại nồi.
6. Đun thêm khoảng 2-3 phút để cá ngấm gia vị, sau đó tắt bếp. Rắc hành lá và ngò rí đã xắt nhỏ lên trên.
7. Múc canh ra tô và thưởng thức nóng. Món canh này thường được ăn kèm với nước mắm ớt xắt khoanh để tăng thêm hương vị.