Cách làm món
Bún Mọc Giò Heo
Danh sách video
Bún Mọc - Cách Nấu Nước Lèo Thơm Ngon Của Chủ Tiệm Bún Mọc!
Trời nóng oi bức, nấu BÚN MỌC ăn ngon tuyệt vời, cách nấu rất đơn giản | Pork Ball Noodle Soup
Cách nấu BÚN GIÒ HEO thơm ngon thanh ngọt tại nhà
Hãy Nấu BÚN MỌC Theo Cách Này, Rất Nhanh, Thơm Ngon và Chuẩn Vị Hanoi - by MonngonHoGuom
Nguyên liệu
- - 1 kg xương ống
- - 1 kg móng giò
- - 200 gr giò sống
- - 200 gr thịt heo xay
- - 1 trái dừa tươi
- - 1 củ hành tây
- - nấm mèo
- - nấm hương
- - giá đỗ
- - bắp chuối bào
- - hành lá
- - tỏi
Các bước chế biến
- Xương ống rửa sạch với muối, chần sơ qua nước sôi. Cho xương vào nồi cùng nước dừa và nước lạnh, thêm muối hột và củ hành tây. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa hầm trong 2-3 giờ. Có thể thay thế nước dừa bằng đường phèn hoặc bỏ qua nếu không thích vị ngọt.
- Ngâm nấm mèo và nấm hương trong nước nóng cho nở mềm. Băm nhỏ nấm mèo, nấm hương thái làm đôi.
- Ướp thịt heo xay với mắm, bột ngọt, tiêu và hành tím băm nhỏ. Trộn thịt heo xay với giò sống theo tỷ lệ 1:1 để mọc giòn dai, hoặc 3 phần thịt xay với 1 phần giò sống để mọc xốp hơn. Thêm nấm mèo băm nhuyễn vào hỗn hợp, trộn đều.
- Khi nước dùng đã hầm xong, tăng lửa lớn cho nước sôi mạnh. Vo viên mọc và thả vào nồi. Khi mọc chín sẽ nổi lên. Thêm nấm hương vào nồi, hạ nhỏ lửa, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
- Thêm chả lụa và móng giò tùy theo sở thích. Dọn kèm bún với rau giá, bắp chuối bào, hành lá, tỏi phi và nước mắm ớt.
