Ragu gân bò

Nguyên liệu

• - 300 gr gân bò
• - 2 quả cà chua
• - 1 củ cà rốt nhỏ
• - 1 củ khoai tây vừa
• - 1 nắm tay đậu trắng/đậu Hà Lan
• - 1 miếng phô mai bò cười
• - 1 thìa cafe bơ
• - bột canh
• - 4 tép tỏi
• - ngò
• - 1 củ hành tím

Các bước chế biến

1. Hầm gân bò với hành tím cho mềm. Có thể sử dụng nồi ủ hoặc hầm trực tiếp trên bếp. Sau khi gân bò mềm, vớt ra và ướp với bột tỏi và bột nêm.
2. Cà chua cắt khoanh mỏng.
3. Phi thơm tỏi với bơ, sau đó cho cà chua vào xào đến khi mềm nhừ. Trong lúc chờ cà chua mềm, gọt vỏ khoai tây và cà rốt, cắt miếng vừa ăn. Để tạo độ sánh tự nhiên cho món ăn, có thể cắt mỏng 1/4 củ khoai tây.
4. Đun sôi nước hầm bò, nêm nếm bột canh vừa ăn. Cho khoai tây, cà rốt và đậu vào hầm đến khi mềm.
5. Cho cà chua đã xào và gân bò vào nồi khoai tây, đậu. Đun nhỏ lửa khoảng 5 phút cho các nguyên liệu hòa quyện. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
6. Khi gần ăn, nghiền phô mai vào nồi ragu, đun sôi cho phô mai tan chảy. Múc ra tô, rắc ngò và tiêu lên trên để tăng thêm hương vị.
7. Món ragu gân bò thơm ngon đã hoàn thành. Món ăn có hương vị đặc trưng của bơ và phô mai.