Ốc hương xào tỏi ớt lá quế

Nguyên liệu

• - 2 kg ốc hương
• - 1 ml nước mắm
• - đường
• - chén nước dừa
• - 2 củ tỏi
• - ớt
• - rau lá quế

Các bước chế biến

1. Rửa sạch ốc hương với muối nhiều lần để loại bỏ hết chất bẩn và mùi tanh. Để ốc ráo nước hoàn toàn.
2. Pha nước mắm chua ngọt theo khẩu vị. Băm nhỏ tỏi và ớt.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm đến khi vàng nhẹ. Cho ốc hương vào xào nhanh tay với lửa lớn. Thêm nước mắm chua ngọt đã pha, đảo đều để ốc ngấm gia vị. Tiếp tục cho nước dừa vào, đun nhỏ lửa đến khi nước sốt sánh lại. Tắt bếp, thêm lá quế vào đảo đều.
4. Bày ốc hương xào tỏi ớt lá quế ra đĩa. Dùng kèm với nước mắm chua ngọt.