Cháo đậu cà

Nguyên liệu

• - Gạo tẻ
• - Đậu xanh (tách vỏ hoặc không)
• - Đậu phụ
• - Cà muối
• - Nước mắm
• - Đường
• - Tiêu

Các bước chế biến

1. Vo sạch gạo tẻ và đậu xanh theo tỷ lệ 3:2, sau đó ngâm trong nước khoảng 30 phút. Cho gạo và đậu vào nồi, thêm lượng nước gấp 6 lần lượng gạo. Đun sôi ở lửa vừa, khuấy đều để tránh cháo bị dính đáy nồi. Khi cháo sôi, hạ nhỏ lửa và ninh đến khi cháo nhuyễn.
2. Đậu phụ cắt miếng vừa ăn, rán vàng giòn. Trong một chảo khác, cho nước mắm, đường và tiêu vào, đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sánh lại. Thêm đậu phụ đã rán vào rim cho ngấm gia vị. Có thể thêm hành lá thái nhỏ tùy theo sở thích.
3. Khi ăn, múc cháo ra bát, thêm đậu rim và cà muối. Món ăn có thể dùng nóng hoặc nguội, tùy theo sở thích. Có thể ăn kèm với củ cải cay hoặc trứng muối để tăng thêm hương vị.