Sữa đậu phộng và mè đen

Nguyên liệu

• - 200 g đậu phộng rang
• - 150 g mè đen
• - 500 ml sữa tươi không đường
• - sữa đặc hoặc đường phèn

Các bước chế biến

1. Rang đậu phộng đến khi vàng thơm, loại bỏ vỏ lụa. Rang mè đen đến khi dậy mùi thơm đặc trưng.
2. Sử dụng máy xay khô, xay riêng đậu phộng và mè đen thành bột mịn.
3. Cho 500ml nước vào máy xay, thêm bột đậu phộng đã xay và xay nhuyễn. Lặp lại tương tự với mè đen và 500ml nước còn lại.
4. Sử dụng túi lọc, vải xô hoặc rây mịn để lọc hỗn hợp đậu phộng và mè đen, loại bỏ bã.
5. Cho 200ml sữa tươi không đường vào bã đậu phộng, khuấy đều và lọc lại lần nữa để tận dụng tối đa. Thực hiện tương tự với bã mè đen và 300ml sữa tươi còn lại, do mè đen có xu hướng đặc hơn khi nấu.
6. Đun sữa đậu phộng và sữa mè đen trên bếp với lửa nhỏ, khuấy đều để tránh cháy. Khi sữa sôi lăn tăn, tiếp tục đun trong khoảng 5 phút để sữa chín hoàn toàn. Thêm sữa đặc hoặc đường phèn tùy theo khẩu vị.
7. Lọc lại sữa lần cuối để đảm bảo độ mịn. Thưởng thức sữa khi còn nóng để cảm nhận hương vị thơm ngon nhất.
8. Sữa có thể bảo quản trong tủ lạnh và dùng trong vòng 2 ngày.