Sữa Gạo Lứt Yến Mạch

Nguyên liệu

• - 3 thìa gạo lứt
• - 3 thìa yến mạch cán mỏng
• - 1/3 bát sữa tươi không đường
• - đường phèn (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Ngâm yến mạch trong nước sôi khoảng 10 phút, sau đó chắt bỏ nước.
2. Rang gạo lứt trên chảo với lửa nhỏ nhất, đảo đều tay trong khoảng 10 phút cho đến khi hạt gạo bóng và một vài hạt nở bung. Tắt bếp và để nguội.
3. Cho yến mạch đã ngâm vào máy xay cùng với 2/3 bát nước lọc, xay nhuyễn.
4. Rây hỗn hợp yến mạch vừa xay, giữ lại phần nước cốt vào chảo gạo lứt rang. Phần bã cho lại vào máy xay cùng với 1/3 bát nước lọc, xay nhuyễn và rây lại lần hai. Bỏ phần bã.
5. Thêm 1 bát nước lọc vào hỗn hợp sữa đã rây. Đặt lên bếp đun với lửa nhỏ, khuấy đều liên tục trong khoảng 10 phút cho sữa sánh lại.
6. Tắt bếp, để nguội bớt khoảng 5 phút rồi cho hỗn hợp vào máy xay xay nhuyễn.
7. Cho 1 bát nước lọc vào máy xay, khuấy đều hỗn hợp. Lọc hỗn hợp qua rây, dùng thìa ép để lấy hết phần nước cốt. Rửa sạch rây.
8. Tiếp tục lọc hỗn hợp thêm một lần nữa, lần này không dùng thìa ép mà lắc và xoay nhẹ để chắt lấy nước cốt.
9. Đổ hỗn hợp sữa đã lọc vào chảo, đun trên lửa vừa. Thêm 1/3 bát sữa tươi không đường, khuấy đều. Khi sữa bắt đầu bốc hơi và có dấu hiệu sôi nhẹ thì tắt bếp. Để nguội.
10. Bạn có thể thưởng thức ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần.