Barbecue Chay

Nguyên liệu

• - Cà rốt
• - Ớt chuông (đỏ, xanh, vàng)
• - Đậu bắp
• - Đậu que
• - Chả rong biển (hoặc đạm chay, xúc xích chay, chả nấm tùy chọn)
• - Nấm đùi gà
• - muỗng canh Dầu mè
• - muỗng canh Mè trắng rang
• - muỗng canh Nước sốt xá xíu chay
• - Muối
• - Đường
• - Chao đỏ
• - Xiên que

Các bước chế biến

1. Sơ chế rau củ bằng cách rửa sạch và cắt miếng vừa ăn, đảm bảo dễ dàng xiên vào que. Nấm đùi gà cũng cần được làm sạch và cắt miếng tương tự. Chả rong biển (hoặc các loại chả chay khác) chiên vàng và cắt thành miếng có kích thước tương đồng với rau củ.
2. Xào sơ các loại rau củ và nấm đã sơ chế với một chút dầu mè trên lửa vừa. Nêm nếm với một ít hạt nêm chay và đường để tăng hương vị. Lưu ý không xào quá chín vì các nguyên liệu sẽ còn được nướng. Riêng đậu bắp không cần xào trước.
3. Nghiền nhuyễn chao đỏ, sau đó xào với một ít dầu mè cho dậy mùi. Thêm nước sốt xá xíu chay vào, đảo đều. Cho thêm một ít nước lọc để tạo độ sánh. Nêm nếm lại với muối và đường cho vừa khẩu vị. Cuối cùng, thêm mè trắng rang vào nước sốt và tắt bếp.
4. Xiên xen kẽ các loại rau củ và chả chay vào que, tạo màu sắc hài hòa và đẹp mắt. Sau khi xiên xong, quét đều nước sốt xá xíu lên các xiên que. Có thể nướng trên vỉ nướng hoặc áp chảo đến khi chín vàng đều.