Cá chép sốt me

Nguyên liệu

• - 1 con cá chép đực
• - 0.5 gói bột chiên giòn
• - 50 gr bột chiên
• - 1 lon bia
• - 1 chai sốt ớt me
• - 1 cây hành boa rô

Các bước chế biến

1. Cá chép làm sạch, loại bỏ nội tạng và mang. Khía những đường chéo đều nhau trên thân cá để cá ngấm gia vị và nhanh chín hơn. Ngâm cá trong bia khoảng 5 phút để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch và để ráo. Ướp cá với một chút muối và tiêu.
2. Pha bột chiên giòn với một lượng nước vừa đủ để tạo thành hỗn hợp bột sánh mịn. Nhúng cá đã ướp vào bột, đảm bảo bột phủ đều thân cá. Đun nóng dầu ăn trong chảo, chiên cá đến khi vàng đều các mặt và đạt độ giòn mong muốn. Gắp cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
3. Cho một ít dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho sốt ớt me vào xào. Thêm một chút đường và nước tương để tăng hương vị. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Rưới đều nước sốt lên cá đã chiên. Trang trí với hành boa rô thái sợi và lá hành (nếu có).