Tôm nổ muối hột

Nguyên liệu

• - 200 gram tôm sú biển (loại to)
• - muối tôm Tây Ninh
• - muối nhuyễn siêu cay
• - muối hột
• - rượu trắng

Các bước chế biến

1. Tôm sú rửa sạch, cắt bỏ râu, dùng kéo rọc dọc sống lưng để lấy chỉ đen. Ướp tôm với muối tôm Tây Ninh và muối nhuyễn siêu cay. Để tôm ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
2. Cho muối hột và rượu trắng vào cối, xay đến khi hỗn hợp mịn. Lót giấy bạc vào nồi chiên không dầu, đổ hỗn hợp muối vừa xay vào và dùng thìa ấn chặt.
3. Xếp tôm lên trên lớp muối đã chuẩn bị. Nếu lượng tôm nhiều, có thể xếp thành hai lớp, đảm bảo trở đều các mặt tôm trong quá trình nướng. Nướng tôm ở nhiệt độ 170 độ C trong vòng 5 phút mỗi mặt.
4. Bày tôm ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng. Món ăn này rất hợp khi dùng kèm với xà lách romaine, diêm mạch hoặc khoai lang nghiền. Có thể thêm thì là vào khoai lang nghiền để tăng hương vị.