Cá chiên sả nghệ

Nguyên liệu

• - 2 con cá hường
• - sả băm
• - 1 muỗng cà phê bột nghệ
• - muối

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá bằng cách rửa sạch, loại bỏ vảy, dùng dao khứa vài đường chéo trên thân cá để gia vị dễ thấm. Ướp cá với sả băm, muối và bột nghệ. Đảm bảo xoa đều hỗn hợp gia vị lên khắp thân cá, cả bên trong lẫn bên ngoài. Để cá nghỉ ít nhất 1 giờ để gia vị ngấm đều.
2. Đổ dầu ăn vào chảo sâu lòng, lượng dầu đủ để ngập cá. Đun nóng dầu trên lửa vừa. Khi dầu đạt độ nóng thích hợp, nhẹ nhàng cho cá vào chiên. Chiên vàng đều các mặt, đến khi cá chín hoàn toàn và có lớp vỏ giòn rụm. Gắp cá ra và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.