Cà Tím Kho Ba Rọi

Nguyên liệu

• - 200 gr Ba rọi
• - 2 quả Cà tím
• - 3 củ Hành tỏi băm
• - 2 trái Ớt hiểm
• - Muối
• - Tiêu
• - Bột ngọt
• - Đường
• - Nước mắm

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt ba rọi, thái miếng dày khoảng 2-3cm. Ướp thịt với hành tỏi băm, muối, bột ngọt, đường và tiêu. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
2. Cà tím rửa sạch, cắt khoanh tròn dày khoảng 4cm hoặc cắt miếng dài tùy theo sở thích. Ngâm cà tím trong nước muối loãng để không bị thâm. Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho thịt ba rọi đã ướp vào xào đến khi thịt săn lại và hơi cháy cạnh. Thêm cà tím vào nồi, đảo đều cùng thịt trong khoảng 3 phút. Đổ nước vào nồi sao cho ngập mặt thịt và cà tím. Nêm thêm muối, đường và ớt hiểm. Đậy nắp nồi và đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút cho đến khi cà tím và thịt chín mềm.
3. Khi cà tím và thịt đã mềm, tắt bếp và thêm nước mắm vào nồi. Khuấy đều để nước mắm hòa quyện vào món ăn, tạo nên hương vị đặc trưng.