Rạm rang mẻ

Nguyên liệu

• - 300 gr Rạm (đã sơ chế, cắt chân)
• - Mẻ
• - Hành khô băm nhỏ
• - Bột ngọt
• - Nghệ tươi băm nhỏ
• - Hành lá thái nhỏ

Các bước chế biến

1. Ướp rạm với mẻ, bột ngọt và nghệ băm trong khoảng 15-20 phút để rạm ngấm đều gia vị.
2. Phi thơm hành khô với một lượng dầu ăn vừa đủ. Cho rạm đã ướp vào xào đều tay trên lửa vừa. Thêm một chút nước lọc để rạm chín mềm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Đảo nhẹ đến khi nước sốt sánh lại, rạm chín hoàn toàn thì thêm hành lá thái nhỏ vào, đảo nhanh rồi tắt bếp.