Bắp Bò Hoa Sữa Bóp Chua

Nguyên liệu

• - 150 g Bắp bò hoa sữa
• - 1 củ Tỏi tây
• - 1 củ Hành tây
• - 1 trái Khế xanh
• - 1 củ Sả cây
• - 3 củ Hành tím
• - 2 tép Tỏi
• - 1 nắm Rau húng xoăn
• - 1 trái Chanh
• - Nước mắm
• - Tương ớt
• - 1 tbsp Đường

Các bước chế biến

1. Thái bắp bò thành lát mỏng. Ướp thịt với một ít bột nêm, dầu ăn và nước tương. Bọc kín và bảo quản trong tủ lạnh khoảng 20 phút.
2. Thái mỏng hành tây, hành tím và tỏi. Ngâm trong hỗn hợp nước dấm đường loãng để giảm bớt vị hăng.
3. Khế thái lát mỏng. Sả bào dọc thành sợi mỏng. Tỏi tây cắt khúc vừa ăn.
4. Rang mè đến khi vàng thơm. Để riêng.
5. Làm nóng chảo với dầu ăn. Phi thơm tỏi tây, sau đó cho thịt bò vào xào nhanh tay trên lửa lớn đến khi chín tái. Trút thịt ra tô lớn.
6. Pha nước trộn gỏi: trộn đều đường, nước mắm, nước cốt chanh và tương ớt. Có thể thêm ớt cắt nhỏ nếu thích ăn cay.
7. Vớt hành tây, hành tím và tỏi đã ngâm ra, để ráo. Cho tất cả các loại rau, thịt bò và nước trộn gỏi vào tô lớn. Trộn đều. Rắc mè rang lên trên.