Lạp Xưởng Xào Hành Tây

Nguyên liệu

• - 200 gram lạp xưởng tươi
• - 1 củ hành tây
• - 1 trái ớt
• - gừng tươi
• - hành lá

Các bước chế biến

1. Lạp xưởng tươi rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn để đảm bảo khi xào lạp xưởng chín đều và ngấm gia vị.
2. Hành tây bóc vỏ, thái múi cau nhỏ. Gừng tươi cạo vỏ, thái sợi mỏng. Hành lá rửa sạch, thái khúc khoảng 2-3 cm. Ớt bỏ hạt (nếu không ăn được cay), thái lát xéo mỏng.
3. Đặt chảo lên bếp, làm nóng với một ít dầu ăn. Cho lạp xưởng đã thái lát vào xào ở lửa vừa, đảo đều tay đến khi lạp xưởng săn lại và hơi cháy cạnh. Quá trình này giúp lạp xưởng thơm hơn và giảm bớt lượng mỡ thừa.
4. Gạn bớt phần mỡ thừa từ lạp xưởng ra khỏi chảo, chỉ giữ lại một lượng nhỏ vừa đủ để xào rau củ. Tiếp theo, cho hành tây, gừng và ớt vào chảo, đảo đều cho đến khi hành tây bắt đầu trong lại và dậy mùi thơm.
5. Cuối cùng, thêm hành lá đã thái khúc vào chảo, đảo nhanh tay trong khoảng 30 giây. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn (có thể thêm một chút đường hoặc bột ngọt nếu thích). Tắt bếp và bày món ăn ra đĩa. Món lạp xưởng xào hành tây nên được thưởng thức nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.