Bề Bề Xào Tỏi Sả

Nguyên liệu

• - 1 kg Bề bề tươi
• - 2 củ Sả
• - 3 nhánh Tỏi
• - 2 thìa Dầu ăn
• - 1 thìa nhỏ Nước mắm ngon

Các bước chế biến

1. Sơ chế bề bề bằng cách hấp với một chút bia để tăng hương vị và khử mùi tanh. Sau khi hấp chín tới, bóc vỏ cẩn thận, giữ lại phần thịt.
2. Băm nhỏ sả và tỏi. Lưu ý băm thật nhuyễn để khi xào, tỏi và sả sẽ dậy mùi thơm.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo với lửa vừa. Khi dầu nóng, cho tỏi và sả băm vào phi thơm vàng. Hạ nhỏ lửa, thêm nước mắm vào, đảo đều nhanh tay để tránh bị cháy. Tiếp theo, cho bề bề đã sơ chế vào xào. Tăng lửa lớn, đảo nhanh và đều tay cho đến khi bề bề săn lại và ngấm đều gia vị. Xào trong khoảng 2-3 phút là vừa đủ để bề bề không bị dai.