Sò Điệp Áp Chảo Măng Tây

Nguyên liệu

• - 300 gr sò điệp
• - 300 gr măng tây
• - lá basil khô
• - bơ
• - muối
• - tiêu

Các bước chế biến

1. Rửa sạch sò điệp dưới vòi nước chảy. Sử dụng khăn giấy thấm khô hoàn toàn để khi áp chảo, sò đạt được độ vàng đẹp và không bị bắn dầu.
2. Đặt chảo lên bếp, cho một lượng bơ vừa đủ vào đun chảy. Khi bơ tan chảy hoàn toàn, thêm sò điệp vào. Rắc đều tiêu, một chút muối và lá basil khô lên trên. Áp chảo mỗi mặt sò trong khoảng 2-3 phút, hoặc đến khi sò chín vàng đều.
3. Sử dụng chảo vừa áp chảo sò điệp, cho măng tây vào đảo nhanh tay. Măng tây chín rất nhanh, chỉ cần đảo khoảng 1-2 phút đến khi măng có màu xanh tươi và vẫn giữ được độ giòn. Không cần thêm gia vị vì măng tây sẽ hấp thụ hương vị từ nước sò, bơ và gia vị còn lại trong chảo.
4. Bày sò điệp và măng tây ra đĩa. Món ăn nên được thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.