Củ hủ dừa kho riềng

Nguyên liệu

• - 500 gr củ hủ dừa
• - 1 củ riềng
• - 2 muỗng canh nước mắm chay
• - 4 muỗng canh nước tương
• - ớt tươi
• - đường
• - dầu ăn
• - hạt nêm

Các bước chế biến

1. Củ hủ dừa rửa sạch, cắt thành khúc dày khoảng 3cm. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho củ hủ dừa vào chiên sơ vàng đều hai mặt. Vớt ra để ráo dầu.
2. Riềng rửa sạch, thái lát mỏng.
3. Xếp củ hủ dừa đã chiên vào nồi. Thêm nước mắm chay, nước tương, hạt nêm, đường, ớt và riềng thái lát vào nồi. Đổ nước lọc hoặc nước dừa sao cho xăm xắp mặt củ hủ dừa.
4. Đậy kín vung, đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và kho liu riu trong khoảng 1-2 giờ, hoặc cho đến khi củ hủ dừa thấm đều gia vị và đạt độ mềm mong muốn. Trong quá trình kho, có thể thêm ớt bột Hàn Quốc để tạo màu sắc hấp dẫn.
5. Tắt bếp, trình bày món ăn ra đĩa. Củ hủ dừa kho riềng đạt yêu cầu khi có màu sắc đẹp mắt, hương vị đậm đà, mềm rục nhưng không bị nát.