Thịt ba chỉ kho cà tím nước dừa

Nguyên liệu

• - 300 gram thịt ba chỉ
• - 1 quả cà tím dài
• - 3 muỗng canh nước cốt dừa
• - hành lá
• - gia vị thông thường

Các bước chế biến

1. Rửa sạch cà tím, cắt thành các khúc vừa ăn. Ngâm cà tím trong nước muối loãng khoảng 10 phút để giảm bớt thâm đen.
2. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng dày khoảng 1-1.5cm. Ướp thịt với gia vị (muối, đường, nước mắm, tiêu, hành tỏi băm) trong ít nhất 15 phút để thịt ngấm đều.
3. Đun nóng một ít dầu ăn trong nồi, cho đường vào thắng đến khi chuyển màu vàng cánh gián. Cho thịt vào đảo nhanh tay để thịt săn lại và ngấm màu. Thêm một chút nước lọc để tránh thịt bị cháy. Tắt bếp, đổ nước cốt dừa vào, trộn đều và để khoảng 5 phút cho thịt thấm vị.
4. Đặt nồi lên bếp, đun nhỏ lửa cho thịt chín mềm. Khi thịt gần mềm, cho cà tím vào, đảo nhẹ nhàng để cà không bị nát.
5. Tiếp tục đun nhỏ lửa đến khi cà tím chín mềm hoàn toàn. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Rắc hành lá thái nhỏ và một chút tiêu xay trước khi tắt bếp.