Bánh gối cá

Nguyên liệu

• - 200 gr bột mì
• - 30 gr bột nếp
• - dầu ăn
• - nước lọc
• - thịt heo băm
• - 1/2 củ carrot
• - 1 củ hành tây
• - miến
• - mộc nhĩ
• - hành lá
• - rau thơm

Các bước chế biến

1. Trộn đều bột mì và bột nếp đã rây mịn trong một bát lớn. Thêm dầu ăn và từ từ rót nước lọc vào, nhào bột đến khi bột mịn, dẻo và không dính tay. Bọc kín bột và để bột nghỉ trong khoảng 30 phút.
2. Trong khi chờ bột nghỉ, chuẩn bị phần nhân bánh. Băm nhỏ tất cả các nguyên liệu làm nhân, bao gồm thịt heo, cà rốt, hành tây, miến, mộc nhĩ, hành lá và rau thơm. Nêm nếm gia vị vừa ăn và trộn đều tất cả các nguyên liệu lại với nhau.
3. Chia bột thành các phần nhỏ đều nhau. Cán mỏng từng phần bột thành hình bầu dục. Đặt nhân vào giữa miếng bột, tạo hình con cá và dùng dao hoặc dụng cụ cắt bột để tạo hình vây cá ở hai bên.
4. Gấp các phần vây cá đã cắt vào giữa thân bánh, miết chặt để cố định nhân bánh. Sử dụng hạt đỗ đen để tạo hình mắt cá, ấn nhẹ để hạt đỗ dính chặt vào bánh.
5. Đun nóng dầu ăn trong chảo, lượng dầu đủ để ngập bánh. Chiên bánh ở lửa vừa cho đến khi bánh chín vàng đều cả hai mặt. Gắp bánh ra giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa. Trang trí bánh tùy theo sở thích cá nhân và thưởng thức.